<div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)">Hello Friends In The Kitchen </span></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)">Regarding the cauliflower:</span></div><div dir="auto"><span style="font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)">Don’t throw away your cauliflower leaves! Cauliflower leaves are a great source of calcium, iron, and beta-carotene. When roasted, they have a similar texture to cabbage or bok choy, and make a delicious addition when mixed with roasted florets! </span><br></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-family:Arial;font-size:13pt;white-space:pre-wrap">Waste not, want not, right? </span></div><div dir="auto"><span style="font-family:Arial;font-size:13pt;white-space:pre-wrap">Remove the stems and chop the core into bite-sized pieces and roast them along with the florets, turn them into cauliflower rice, or boil and blend them into a creamy sauce or soup! </span><br></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br style="color:rgb(0,0,0);white-space:normal"><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Break the florets into similar sizes. That way, they’ll cook evenly. </span><span style="font-family:Arial;font-size:13pt;white-space:pre-wrap">If some florets are too small they will burn before the bigger ones are tender!</span></p><br style="color:rgb(0,0,0);white-space:normal"><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Spread the florets in an even layer on a parchment or foil-lined rimmed baking sheet. </span></p><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Leave some space between the florets. If they’re too crowded, they’ll steam and soften in the oven instead of getting brown and crisp around the edges. If you need more space, use two baking sheets. </span><span style="font-family:Arial;font-size:13pt;white-space:pre-wrap">That way, they’ll cook evenly. </span></p><br style="color:rgb(0,0,0);white-space:normal"><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Finally, season to taste with salt and pepper</span></p><br style="color:rgb(0,0,0);white-space:normal"><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Roast for 25 to 35 minutes, or until the florets are tender and (browned) around the edges.</span></p><br style="color:rgb(0,0,0);white-space:normal"><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Enjoy the roasted cauliflower, its core and leaves straight off the sheet pan, serve it as a side dish, or add it to salads, grain bowls, pastas, and more.</span></p><br style="color:rgb(0,0,0);white-space:normal"><p dir="ltr" style="white-space:normal;line-height:1.38;margin-top:0pt;margin-bottom:0pt;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;color:rgb(0,0,0)"><span style="font-size:13pt;font-family:Arial;font-variant-ligatures:normal;font-variant-east-asian:normal;vertical-align:baseline;white-space:pre-wrap">Yes, this roasted veggie is great on its own, but with a little lemon zest, fresh herbs, or a sprinkle of Parmesan or vegan cheese makes it a bit brighter.</span></p></span></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)">You can add slices onions, smoked paprika, garlic and or onion powder or even taco seasoning or of course, seasoning of choice! </span><br></div><div dir="auto"><span style="font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)">Enjoy! </span></div><div dir="auto"><span style="font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div dir="auto"><span style="font-size:16px;font-family:"Proxima Nova",Helvetica,Arial,sans-serif;white-space:pre-wrap;color:rgb(34,34,34)"><br></span></div><div><br><div class="gmail_quote"><div dir="ltr" class="gmail_attr">On Mon, Apr 11, 2022 at 12:48 PM Debbe Gabe <<a href="mailto:debbiegabe@live.com">debbiegabe@live.com</a>> wrote:<br></div><blockquote class="gmail_quote" style="margin:0px 0px 0px 0.8ex;border-left-width:1px;border-left-style:solid;padding-left:1ex;border-left-color:rgb(204,204,204)">





<div lang="EN-US" link="blue" vlink="purple" style="word-wrap:break-word">
<div class="m_-5326229346113706651WordSection1">
<p class="MsoNormal">Es, the outer cauliflower leaves are definitely edible. I throw them in soups and stew, use in stir fried dishes, just roast or steam them with a little salt and epper. I don’t like them raw, but if you do , chop them up and add them to
 salads.<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">And by the way, when roasting cauliflower, it isn’t necessary to add oil . They taste just as delicious using a flavorful broth, whatever kind you like, to keep them moist, rather than oil.
<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">As for icing cupcakes, I don’t really care if they are not perfect. I just use a butter knife really fast and put them down without caring if part of the cupcakes are uncovered. Most people just lick it off anyway.<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">Take good care.<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal">Deb<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal">Hawaii <u></u><u></u></p></div></div><div lang="EN-US" link="blue" vlink="purple" style="word-wrap:break-word"><div class="m_-5326229346113706651WordSection1">
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<div>
<div style="border-style:solid none none;border-top-width:1pt;padding:3pt 0in 0in;border-top-color:rgb(225,225,225)">
<p class="MsoNormal"><b>From:</b> NFB-InTheKitchen <<a href="mailto:nfb-inthekitchen-bounces@nfbnet.org" target="_blank">nfb-inthekitchen-bounces@nfbnet.org</a>>
<b>On Behalf Of </b><a href="mailto:ckuell@comcast.net" target="_blank">ckuell@comcast.net</a><br>
<b>Sent:</b> Monday, April 11, 2022 9:38 AM<br>
<b>To:</b> 'NFB In The Kitchen' <<a href="mailto:nfb-inthekitchen@nfbnet.org" target="_blank">nfb-inthekitchen@nfbnet.org</a>><br>
<b>Subject:</b> [NFB-InTheKitchen] Frosting cupcakes/ cauliflower greens?<u></u><u></u></p>
</div>
</div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">Hi all,<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">This is Chris Kuell from CT, and this is my first post to this list—although I’m eager to learn more.<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">As for cupcakes, I can’t really offer any suggestions. I generally just do the best I can with a butter knife and  a good imagination, and then my wife spends 5 minutes tidying up the messier spots.<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">I have a question on a completely different matter, though. I’ve grown very fond of roasting cauliflower in the oven with olive oil, garlic, salt and pepper. It’s easy and delicious. However, I hate to cut away the outer greens (I don’t
 know if they are actually green, but it’s the outside of a head of cauliflower). I was taught to cut/break this part away and toss it and only eat the stems and flowerettes. But if it’s a big head of cauliflower, that outer layer can be a significant amount
 of material. Does anybody use that part? It is edible, as I’ve diced it up and sauteed it to test what it tastes like (bland) I’m wondering if I might dice it up and put it in soup? Any thoughts or ideas would be appreciated.<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">Thanks,<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal">Chris<u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<div style="border-style:solid none none;border-top-width:1pt;padding:3pt 0in 0in;border-top-color:rgb(225,225,225)">
<p class="MsoNormal"><b>From:</b> NFB-InTheKitchen <<a href="mailto:nfb-inthekitchen-bounces@nfbnet.org" target="_blank">nfb-inthekitchen-bounces@nfbnet.org</a>>
<b>On Behalf Of </b>Regina Mitchell<br>
<b>Sent:</b> Sunday, April 10, 2022 11:50 AM<br>
<b>To:</b> NFB In The Kitchen <<a href="mailto:nfb-inthekitchen@nfbnet.org" target="_blank">nfb-inthekitchen@nfbnet.org</a>><br>
<b>Subject:</b> Re: [NFB-InTheKitchen] Frosting cupcakes<u></u><u></u></p>
</div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<div>
<p class="MsoNormal">Great Question Ginger. <u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal">Debbe, thank you for responding so quickly and providing detailed instructions. Greatly appreciated.<u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
<div>
<div>
<p class="MsoNormal">On Fri, Apr 8, 2022 at 3:17 PM Ginger Kutsch <<a href="mailto:Ginger@ky2d.com" target="_blank">Ginger@ky2d.com</a>> wrote:<u></u><u></u></p>
</div>
<blockquote style="border-style:none none none solid;border-left-width:1pt;padding:0in 0in 0in 6pt;margin:5pt 0in 5pt 4.8pt;border-left-color:rgb(204,204,204)">
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:rgb(31,73,125)">Hello all,</span><u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><span style="color:rgb(31,73,125)">For those of you with no vision, does anyone have tips for frosting cupcakes?
</span><u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><span style="color:rgb(31,73,125)">Thanks,</span><u></u><u></u></p>
<p class="MsoNormal"><span style="color:rgb(31,73,125)">Ginger</span><u></u><u></u></p>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<p class="MsoNormal">_______________________________________________<br>
NFB-InTheKitchen mailing list<br>
<a href="mailto:NFB-InTheKitchen@nfbnet.org" target="_blank">NFB-InTheKitchen@nfbnet.org</a><br>
<a href="https://nam12.safelinks.protection.outlook.com/?url=http%3A%2F%2Fnfbnet.org%2Fmailman%2Flistinfo%2Fnfb-inthekitchen_nfbnet.org&data=04%7C01%7C%7Cce6bfe9808c54b792cde08da1bf2f664%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C637853027574773194%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C3000&sdata=RNInf0T78k6izus2FkbLhw5rYPuCcioJOhCZ4mu55Z4%3D&reserved=0" target="_blank">http://nfbnet.org/mailman/listinfo/nfb-inthekitchen_nfbnet.org</a><br>
To unsubscribe, change your list options or get your account info for NFB-InTheKitchen:<br>
<a href="https://nam12.safelinks.protection.outlook.com/?url=http%3A%2F%2Fnfbnet.org%2Fmailman%2Foptions%2Fnfb-inthekitchen_nfbnet.org%2Fchefrdm%2540gmail.com&data=04%7C01%7C%7Cce6bfe9808c54b792cde08da1bf2f664%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C637853027574773194%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C3000&sdata=JaRckKOp38yfAKo5XakPgpusJyd%2FGr09%2F7C7x6Ljwjc%3D&reserved=0" target="_blank">http://nfbnet.org/mailman/options/nfb-inthekitchen_nfbnet.org/chefrdm%40gmail.com</a><u></u><u></u></p>
</blockquote>
</div>
</div>
<p class="MsoNormal">-- <u></u><u></u></p>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black">Kindly, </span><u></u><u></u></p>
</div>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black">Regina Mitchell</span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black">National Federation of the Blind of Nevada </span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black">Board of Directors | Scholarship Committee Chair</span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black"><a href="https://nam12.safelinks.protection.outlook.com/?url=http%3A%2F%2Fnfbnevada.org%2F&data=04%7C01%7C%7Cce6bfe9808c54b792cde08da1bf2f664%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C637853027574773194%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C3000&sdata=7%2BIk6ir6SFW2hOQP3n2ylPckrUsnOOGdyif6NVpZlxw%3D&reserved=0" target="_blank">nfbnevada.org</a>  </span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black">Blindconnect Angela's House Mobility Training Center</span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black">Culinary Program, Chef Instructor | Board of Directors</span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><span style="color:black"><a href="https://nam12.safelinks.protection.outlook.com/?url=http%3A%2F%2Fblindconnect.org%2F&data=04%7C01%7C%7Cce6bfe9808c54b792cde08da1bf2f664%7C84df9e7fe9f640afb435aaaaaaaaaaaa%7C1%7C0%7C637853027574773194%7CUnknown%7CTWFpbGZsb3d8eyJWIjoiMC4wLjAwMDAiLCJQIjoiV2luMzIiLCJBTiI6Ik1haWwiLCJXVCI6Mn0%3D%7C3000&sdata=SGu%2Brz1aK8N4YUfQzeYFD%2FCW38kcocprjuifywuACbk%3D&reserved=0" target="_blank">blindconnect.org</a></span><u></u><u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
</div>
<div>
<p class="MsoNormal"><u></u> <u></u></p>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>

_______________________________________________<br>
NFB-InTheKitchen mailing list<br>
<a href="mailto:NFB-InTheKitchen@nfbnet.org" target="_blank">NFB-InTheKitchen@nfbnet.org</a><br>
<a href="http://nfbnet.org/mailman/listinfo/nfb-inthekitchen_nfbnet.org" rel="noreferrer" target="_blank">http://nfbnet.org/mailman/listinfo/nfb-inthekitchen_nfbnet.org</a><br>
To unsubscribe, change your list options or get your account info for NFB-InTheKitchen:<br>
<a href="http://nfbnet.org/mailman/options/nfb-inthekitchen_nfbnet.org/chefrdm%40gmail.com" rel="noreferrer" target="_blank">http://nfbnet.org/mailman/options/nfb-inthekitchen_nfbnet.org/chefrdm%40gmail.com</a><br>
</blockquote></div></div>-- <br><div dir="ltr" class="gmail_signature" data-smartmail="gmail_signature"><div dir="ltr"><div dir="ltr"><div dir="ltr"><div dir="ltr"><div dir="ltr"><div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="background-color:rgba(255,255,255,0)"><font color="#000000">Kindly, </font></span></div></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="color:rgb(0,0,0);background-color:rgba(255,255,255,0)">Regina Mitchell</span><br></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="color:rgb(0,0,0);background-color:rgba(255,255,255,0)"><br></span></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="background-color:rgba(255,255,255,0)"><font color="#000000">National Federation of the Blind of Nevada </font></span></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><font color="#000000">Board of Directors | Scholarship Committee Chair</font></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="color:rgb(0,0,0)"><a href="http://nfbnevada.org" target="_blank">nfbnevada.org</a> </span><span style="color:rgb(0,0,0)"> </span></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="color:rgb(0,0,0)"><br></span></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><span style="color:rgb(0,0,0)">Blindconnect Angela's House Mobility Training Center</span><br></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><font color="#000000">Culinary Program, Chef Instructor | Board of Directors</font></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><font color="#000000"><a href="http://blindconnect.org" target="_blank">blindconnect.org</a></font></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><font color="#000000"><br></font></div><div style="margin:0px;line-height:normal"><br></div></div></div></div></div></div></div>